En el barrio del Cabanyal de Valencia, en la calle del Rosario, se encuentra un antiguo molino de arroz construido a principios del siglo XX. En el que se ubica el Museo del Arroz donde, tras la rehabilitación del edificio promovida por el Ayuntamiento de Valencia y la restauración de la antigua maquinaria realizada por la Universidad Politécnica, el visitante puede observar el proceso de tratamiento del arroz tal y como se abordaba a principios de siglo. El objetivo de la actuación ha sido recuperar para la memoria colectiva el proceso de industrialización del arroz, cuyo cultivo tiene profundas raíces en los humedales de la Ciudad.
En el museo se presenta a los visitantes de un modo directo e indirecto, no solo el proceso de transformación del arroz cáscara procedente de los campos en arroz blanco apto para el consumo, sino que se pretende también, dar una perspectiva global que incluye la agricultura y el consumo de este cereal.
Para más información: http://www.museoarrozvalencia.es/
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